Brunello, Orcia, Nobile, Montecucco. Pici, pappardelle, cinta senese, pecorino di pienza, tartufo. Porcini, castagne e olivastra seggianese. Cantucci, tarallucci e ricciolina. Se vi è venuta l’acquolina in bocca non meravigliatevi, è normale. Siamo nel cuore della Toscana, immersi tra alcuni dei migliori sapori del mondo. Proprio così, se sul Monte Amiata le specialità gastronomiche non…
Il comune di San Quirico d’Orcia ha presentato il calendario degli eventi per quest’anno, confermando le date previste per Orcia Wine Festival 2019 Le date del festival Orcia Wine Festival 2019 è la decima edizione della rassegna che presenta in anteprima il vino Orcia DOC e si terrà dal 25 al 28 aprile 2019 fra…
In questo articolo vogliamo parlare di una curiosa attività che gli appassionati di botanica dell’Amiata stanno conducendo da anni: il censimento della Pera Picciòla Biodiversità sul Monte Amiata L’Amiata è uno scrigno che conserva tesori di flora e fauna di notevole interesse. La biodiversità qui è di casa! “L’ultima eruzione vulcanica è avvenuta 160.00-200.000 anni…
Un piatto tipico toscano, che ad Abbadia prepariamo sempre per la Vigilia di Natale, sono i tagliolini coi ceci La preparazione è curiosa perché impiega la cenere del camino. Si, proprio così, utilizziamo la cenere per pulire i ceci, renderli più morbidi e più facili da lavorare successivamente. La cenere oggi è considerata un rifiuto,…
Le pappardelle ai funghi le conosciamo tutti. Sono uno dei piatti più appetitosi della tradizione gastronomica di montagna e spesso sono presenti anche nel menù del nostro hotel. Tuttavia, come spesso amiamo fare, ci piace giocare un po’ con la tradizione e in questo caso vogliamo proporvi una soluzione alternativa ad una delle paste più…
C’è un frutto che puoi trovare solo ad Abbadia San Salvatore: è la pera picciòla (così chiamata per le sue dimensioni ridotte, da “piccola”) e cresce per davvero solo in una ristretta area fra Abbadia e Vivo d’Orcia. Una delle tante biodiversità dell’antico vulcano spento, il Monte Amiata, che offre ancora oggi una varietà di…
La castagna dell’Amiata, si sa, è una prelibatezza straordinaria, una delle migliori specie presenti in Italia. Oggi è diventata un alimento di pregio che attira appassionati del suo gusto inconfondibile da ogni parte del mondo, una piccola nicchia di amanti che attende impaziente l’autunno per poterla cucinare in mille modi sulle proprie tavole.
Non c’è amiatino, potremmo scommetterci, che quando si avvicina l’autunno non si sia sentito chiedere da qualche amico di città: “Ci sono i funghi sull’Amiata?” La domanda è semplice, è trovargli una risposta che è complicato. I funghi ci sono se li sai trovare ed essere dei bravi fungaioli è un’arte che non si può…
Sarà un tripudio di sagre e ricorrenze legate al ricchissimo patrimonio gastronomico del territorio amiatino. Per cui, se vi state chiedendo cosa fare sul Monte Amiata la settimana di Ferragosto, non abbiate paura. Oltre a tutto ciò che potete fare ad Abbadia San Salvatore, se siete amanti della buona tavola e dei piatti tipici della…
Sta per tornare l’appuntamento con il Francigena Folk Festival. La kermesse di appuntamenti musicali, culturali ed enogastronomici che ogni anno celebra la Via Francigena ed il suo stretto legame storico con Abbadia San Salvatore, proporrà anche quest’anno moltissime iniziative.